ستساعدك المقالة التالية: الكشف عن نموذج أعمال المطبخ السحابي
المطبخ السحابي هو مطعم افتراضي لا يحتوي على مساحة فعلية لتناول الطعام. إنها مساحة مطبخ افتراضية لإعداد الطعام لطلبات التوصيل عبر الإنترنت فقط. تُعرف المطابخ السحابية أيضًا بأسماء مختلفة مثل المطابخ الافتراضية، مطابخ الأشباح، المطاعم الافتراضية، المطابخ المشتركة، مطابخ الظل، إلخ.
ما هو نموذج أعمال المطبخ السحابي:
المفهوم الكامن وراء مطاعم التوصيل فقط ليس شيئًا جديدًا. في أوائل عام 2015، أدارت شركتا Grubhub وSeamless Grubhub في نيويورك 10% من أعمالهما من شركتيهما. المطبخ السحابي الشركات الناشئة.
ومع ذلك، مع انتشار فيروس كورونا (COVID-19) وعمليات الإغلاق، عدلت عادات تناول الطعام لدى الناس بشكل جذري في جميع أنحاء العالم. يفضل المزيد والمزيد من الأشخاص طلب الطعام عبر الإنترنت بدلاً من تناول الطعام بالخارج.
شهد نموذج أعمال التوصيل عبر الإنترنت طفرة منذ ركود أعمال تناول الطعام بسبب الوباء وعمليات الإغلاق في جميع أنحاء العالم. شهدت الشركات الناشئة مثل Swiggy، وZomato، وUber Eats، وغيرهم من شركاء توصيل الطعام عبر الإنترنت، طفرة في أعمالهم، وزاد نموهم من خلال تضمين المطابخ السحابية في مجموعاتهم. كل هذا أدى إلى تطور المطابخ الافتراضية بمقدار 5 سنوات خلال 6 أشهر في 2020-21.
ينتشر مفهوم Cloud Kitchen في مجال الأغذية بسبب سهولة البناء والوظيفة، والحد الأدنى من الاستثمار، والقدرة على إدارة العلامات التجارية المختلفة تحت سقف واحد، واستهلاك مساحة أقل.
ومن المتوقع أيضًا أن يخلق سوق المطبخ السحابي العالمي فرصة عالمية بقيمة تريليون دولار بحلول عام 2030، وقدرت قيمتها بـ 51.96 مليار دولار أمريكي في عام 2020، ومن المتوقع أن تنمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 12.4 من عام 2021 إلى عام 2028.
فوائد مفهوم المطبخ السحابي:
- انخفاض الاستثمار-
تكلفة المطبخ السحابي تقضي على الديكور الثقيل أو أدوات الطعام أو نفقات المكان. تكاليف بدء التشغيل تم أيضًا تقليص حجمها نظرًا لعدم الحاجة إلى البناء أو عمليات التفتيش أو الامتثال. - انخفاض النفقات العامة وأرباح أعلى –
تكافح المطاعم التقليدية لتظل مربحة لأنها محملة بنفقات عامة عالية، مثل تكاليف العمالة للموظفين، والمرافق باهظة الثمن، والصيانة، والإيجار، والضرائب العقارية المفرطة – وهو أمر لا تحتاج المطابخ السحابية إلى الاهتمام به. وبدلاً من ذلك، تكون تكلفة إعداد المطبخ السحابي منخفضة جدًا وتعتمد أيضًا على عدد محدود من الموظفين مع طاهٍ أو اثنين. - مرونة القائمة-
يوفر نظام طلب الطعام عبر الإنترنت في المطابخ السحابية مرونة أكبر من خلال إعداد القائمة. يمكن بسهولة تغيير سعر أي طبق بناءً على ملاحظات العملاء دون الحاجة إلى أي تكلفة إضافية في قائمة الطباعة. - انخفاض الإنفاق التسويقي-
تعمل المطابخ السحابية على الترويج لأعمالها عبر الإنترنت من خلال قنوات التواصل الاجتماعي وتطبيقات التوصيل الخاصة بها. يمكنهم الحصول على جمهور واسع مع تقليل الحاجة إلى التسويق أو العروض الترويجية.
راهول مالوديا– أحد كبار مدربي الأعمال من الهند، ساعد العديد من الشركات الصغيرة والمتوسطة في إدارة شؤونها المالية. لقد ساعد أكثر من 500 بيت أعمال على تحقيق النجاح المالي. لديه أعلى سجل من 1000+ ندوات عبر الإنترنت. يتمتع راهول مالوديا بخبرة في الإدارة، بما في ذلك شؤون الموظفين والشؤون المالية والمبيعات وإدارة العقلية، وهي المهارات الأكثر طلبًا وطلبًا في الأعمال التجارية المزدهرة.
ثورة نموذج أعمال المطبخ السحابي:
أصبحت المطابخ السحابية رائجة الآن بسبب مزاياها الرئيسية، مثل عدم الحاجة إلى امتلاك متجر أو مساحة. يمكنهم العمل في أي مكان وتقديم وجبات شعبية.
عندما يتعلق الأمر بالخدمات والموقع، فإن المطابخ السحابية في الهند هي الخيار المختار بسبب مفهومها الديناميكي. إذا كنت ترغب في النجاح في هذا العمل المحدد، فيجب عليك فهم جميع جوانبه، بما في ذلك الحفاظ على الجودة الجيدة والصيانة وروابط التسليم وما إلى ذلك.
يمكنك إنشاء تدفق إيرادات مربح بمجرد العثور على مزيج العناصر الصحيح.
إعداد المطبخ السحابي:
موقع – يعد إجراء أبحاث السوق الأولية حول الموقع أمرًا مهمًا للغاية. من خلال فهم المنطقة، سيعطيك فكرة عن الفئات العمرية وتفضيلاتهم الغذائية وتفضيلاتهم المتنوعة. الموقع الذي يمنحك رؤية واسعة سوف يجذب الحشود بسهولة.
التراخيص – من المستحيل إنشاء أي عمل تجاري دون ترخيص. التراخيص التالية مطلوبة في الشهر الأول من إنشاء المطبخ السحابي:
- ترخيص FSSAI
- تسجيل ضريبة السلع والخدمات
- رخصة تجارية صحية بلدية
- تراخيص الحريق، الخ.
أنواع معدات المطبخ – أحد المتطلبات الأساسية لكل مطبخ سحابي هو نوع معدات المطبخ. يعتمد ذلك على الطبخ أو على مفهوم المطبخ السحابي الخاص بك. المتطلبات المختلفة هي الموقد والفرن والميكروويف والمجمدات العميقة والثلاجات والسكاكين وما إلى ذلك.
الاتصال عبر الإنترنت – أنت بحاجة إلى اتصال هاتفي جيد وإنترنت سلس وهواتف محمولة. سيتعين عليك أن تكون نشطًا رقميًا نظرًا لأن المفهوم بأكمله يعمل على وسيط افتراضي.
طاقم عمل – على الرغم من أن عدد الموظفين المطلوب قليل، إلا أنه يتعين عليك التأكد من أنهم مدربون تدريبًا جيدًا وفعالين ولديهم المهارات اللازمة لتنفيذ أعمال المطبخ السحابي الخاص بك.
تحليل تكلفة المطبخ السحابي:
هناك ميزتان من حيث التكلفة للمطبخ السحابي: العمليات والتسويق. لبدء وحدة امتياز المطبخ السحابي، تحتاج إلى ما يقرب من 30 ألف روبية هندية. يبلغ الإيجار لمساحة تتراوح من 150 إلى 300 قدم مربع ما بين 45000 روبية هندية إلى 1 ألف روبية هندية، ويمكن تخفيضه إلى 7 آلاف روبية هندية إذا استأجرته سنويًا.
يمكن أن تتراوح تكلفة المعدات في حدود 3-4 آلاف روبية هندية. يمكن أن تبلغ النفقات مثل الترخيص والتسجيل وإيداع الضمان حوالي 2 ألف روبية هندية. بالإضافة إلى ذلك، تبلغ تكاليف التشغيل حوالي 1 ألف روبية هندية شهريًا إذا كنت توظف 7-8 أشخاص في كل نوبة عمل.
يمكنك استخدام الاحتياطيات المتبقية للتسويق والمبيعات، مثل الحصول على عملاء جدد عبر الإنترنت، والتسويق عبر وسائل التواصل الاجتماعي، والعلامات التجارية، والتعبئة والتغليف، ونقاط البيع، والمخزون. يتطلب بناء تواجد على وسائل التواصل الاجتماعي حوالي 30.000 روبية هندية شهريًا. ويمكن أن تتراوح تكاليف العلامة التجارية والتعبئة والتغليف من 50.000 إلى 60.000 روبية هندية. يجب عليك أيضًا تقييم تكلفة المجمع الخارجي، مثل Zomato وSwiggy.
مقارنة مع إعداد المطعم التقليدي:
- تحتاج المطاعم التقليدية إلى المزيد من التكاليف الرأسمالية والإدارية- غالبًا ما تتطلب المطاعم التقليدية مساحة كبيرة لتناول الطعام وبارًا ومنطقة انتظار وحمامات منفصلة للعملاء والموظفين. توفر المطابخ السحابية مساحات مطبخ تجارية دون أي تكاليف عامة.
- المطابخ التقليدية تتطلب المزيد من الموظفين – لا يمكن تشغيل المطاعم التقليدية إلا في ظل المواقع الجيدة والخوادم ذات الخبرة والطهاة والمديرين. في المطبخ السحابي، تحتاج فقط إلى طاهٍ وعدد قليل من الموظفين لإعداد الطعام وتعبئته.
- تتميز المطابخ السحابية بتكاليف إعداد منخفضة – يتطلب المطعم التقليدي رأس مال لبناء معدات المطبخ، والأثاث، وما إلى ذلك. تتمتع المطابخ السحابية برسوم ثابتة، بما في ذلك تكاليف النظافة، وحوض النفايات، ولوازم المطبخ.
- تتمتع المطابخ السحابية بهوامش ربح أعلى – تعاني المطاعم التقليدية عمومًا من هوامش ربح أقل من المطاعم الموجودة في المطابخ السحابية.
كيف تبدأ المطبخ السحابي؟
- البحث عن المتجر. سيساعد تحليل السوق في تحديد المناطق التي تتمتع بحركة مرور وطلب أعلى عبر الإنترنت. يمكن أن تساعدك هذه المعلومات في تحديد الموقع الأكثر فعالية لنشاطك التجاري.
- خطة عمل. حدد السوق المستهدف والقائمة والتسعير وخطة التسويق والنقاط المالية. استخدم هذه المعلومات لوضع خطة للترويج للأعمال.
- مساحة المطبخ التجاري. اختر المساحة التي تلبي احتياجات حجمك وموقعك. إذا كنت لا تزال في مرحلة الاختبار، فكر في استئجار مساحة.
- التصاريح والتراخيص اللازمة. تأمين التصاريح من وزارة الصحة والتراخيص التجارية. لم تعد التصاريح اللازمة للبار أو تناول الطعام مطلوبة للمطابخ السحابية.
- استئجار وتدريب الموظفين. سيتكون طاقم العمل في مطبخك بشكل أساسي من الطهاة وموظفي المطبخ وسائقي التوصيل.
فرص امتياز المطبخ السحابي في الهند:
يتزايد الطلب على توصيل الطعام عبر الإنترنت بشكل كبير، وأصبحت المطابخ السحابية شائعة يومًا بعد يوم بسبب نموذج الأعمال منخفض الاستثمار – نموذج فوكو. في هذا النموذج، تحصل على اسم علامتهم التجارية، وتساعدك العلامة التجارية في الترويج والمعدات والعمليات والمشتريات وتوظيف الطهاة وكل شيء آخر تحتاجه.
بعد الاشتراك مع أي علامة تجارية، يمكنك الجلوس والاسترخاء. سيتم تسجيل مكانك على Swiggy وZomato وما إلى ذلك بواسطة تلك العلامة التجارية.
دراسات حالة للشركات الناشئة الناجحة في مجال المطبخ السحابي في الهند:
1. فاسوس
هذه الشركة الناشئة هي واحدة من أكبر شركات المطبخ السحابي في الهند. وهي تعمل ونشطة في حوالي 15 ولاية عبر الهند وهي المطابخ السحابية الأكثر شعبية في الهند.
2. الصندوق8
يركز Box8 على مواكبة التفضيلات المحلية والالتزام بالمطبخ الهندي ويروج لفكرة “الحفاظ على التصميم” في أعمال المطبخ السحابي الخاصة بهم.
3. بهروز برياني
اسم الشركة له تاريخ عمره 2000 سنة. تعود جذور وصفة البرياني الشهيرة إلى المملكة الفارسية. تشتهر بهروز بنكهتها وجوهرها وارتباطها بتاريخها الغني.
4. قصة الفرن
إنها شركة تعتمد على المطبخ السحابي وتقوم بإنتاج وتقديم أنواع مختلفة من البيتزا. الشركة الأم لـOven Story هي شركة المطاعم المعروفة عبر الإنترنت – Rebel Foods.
5. الحقيقة الحلوة
Sweet Truth هي واحدة من أكثر العلامات التجارية طلبًا للحصول على أفضل أنواع الحلويات. لقد حصلوا على كل شيء بدءًا من الكعك الكلاسيكي وأواني الحلوى وحتى الحلوى اللذيذة.
خاتمة:
تعد Cloud Kitchen واحدة من أكثر الشركات رواجًا في الهند وفي جميع أنحاء العالم. نموذج عمل المطبخ السحابي هو المكان الذي يمكن فيه لحجم صغير ومجموعة محدودة من الأفراد إدارة أعمالهم بفعالية. الطبخ والإدارة هي شركة تقدم للعملاء المأكولات من خلال نظام طلب الطعام عبر الإنترنت. تابع Fikiri للحصول على رؤى مجانية ودراسات حالة واستراتيجيات أعمال.
حول راهول مالوديا:
يساعد راهول مالوديا في تطوير علامة تجارية أو عمل تجاري قوي. بفضل خبرته التي تزيد عن 5 سنوات، يتمتع مدرب الأعمال بخبرة في تطوير العلامة التجارية والتخطيط. يمكنه مساعدة الشركات على إعداد استراتيجيات ونماذج أعمال مثالية لمساعدتها على الوصول إلى الجماهير والتميز عن منافسيها.