هل يمكن أن يعطيك الطعام فيروسًا تاجيًا؟ إليك ما تحتاج إلى معرفته

• يمكن للفيروس التاجي الجديد البقاء على قيد الحياة على الكثير من الأسطح ولكن لا يوجد دليل على أنه يمكن أن يصيب الأشخاص الذين يتناولون طعامًا قد يحتوي على قطرات سارس- CoV-2.
• يوضح تقرير موسع لماذا لا يمكن للطعام ، سواء تم طهيه في المنزل أو توصيله من مطعم ، أن يمنحك COVID-19.
• لا يزال يُنصح بالنظافة الشخصية والإبعاد الاجتماعي ، حيث تتضمن عملية الحصول على الطعام التفاعل مع شخص واحد على الأقل.
• قم بزيارة صفحة BGR الرئيسية لمزيد من القصص.

إن الفيروس التاجي الجديد خطير للغاية لأنه يمكن أن ينتقل بسهولة من شخص لآخر. حقيقة أنه يمكن البقاء على قيد الحياة لمدة تصل إلى بضع ساعات في الهواء ، وطالما أن ثلاثة أيام على أسطح معينة تساعد فقط على نقل العدوى. ولكن ، وهذا أمر بالغ الأهمية ، يجب أن يجد الفيروس طريقة للقفز من تلك الأسطح إلى عينيك أو أنفك أو فمك ، وبعد ذلك سوف يتداخل داخل حلقك في طريقه إلى مكانه المفضل ، الرئتين. هذا هو المكان الذي يبدأ فيه المتعة الحقيقية لفيروس سارس – CoV – 2 ، والأمر متروك لجهازك المناعي لمحاربته ، سواء كان مدعومًا بالعقاقير أم لا. طالما بقيت بعيدًا عن الآخرين ، وغسل يديك كثيرًا لمدة 20 ثانية على الأقل بالكثير من الصابون ، فلن يكون للفيروس فرصة لإصابتك.

ولكن ماذا لو وصلت تلك القطرات الصغيرة إلى الطعام الذي أعده لك شخص آخر؟ ماذا لو كان شخص التوصيل لديه COVID-19 ، لكنهم لا يعرفون ذلك؟ ماذا لو دخل الفيروس بطريقة ما إلى الطعام الذي تصنعه بنفسك في المنزل؟ هذه كلها أسئلة صحيحة ستؤدي بالتأكيد إلى رفع ضغط الدم وجنون العظمة. لكن الجواب على كل منهم هو أن فرصة الحصول على COVID-19 من الطعام ضئيلة للغاية. في الواقع ، يجب أن تحدث مجموعة معينة من الأحداث من أجل الحصول على الفيروس التاجي الجديد من أي نوع من الطعام الذي توشك على تناوله ، بغض النظر عن المصدر.

خبير الطعام J. Kenji López-Alt لديه قسم رائع للأسئلة والأجوبة في يأكل خطيرة. شارك مع أخصائي سلامة الغذاء في جامعة ولاية كارولينا الشمالية بن تشابمان لشرح كل شيء عن فيروس التاجي والغذاء. ويستنتج الثنائي أنه من المستبعد جدًا الحصول على COVID-19 من ما تأكله.

يشير التقرير الشامل إلى أنه على الرغم من عدم وجود بيانات كافية عن مدة بقاء الفيروس على الطعام ، فمن المرجح أن يبقى السارس- CoV-2 على قيد الحياة على الأسطح غير المسامية مثل البلاستيك وينهار على الأسطح العضوية بما في ذلك الورق المقوى والطعام. أظهرت دراسة حديثة أن سلالة السارس يمكن أن تستمر لمدة تصل إلى 24 ساعة على الورق المقوى ، ولكن هذا يعني فقط أنه يجب عليك معالجة كل ما يأتي إلى منزلك على أنه ملوث وإعطائه مناسبة مرة أخرى مع المطهر والصابون. أو تعيين وحدة عزل حيث يمكنك ترك الحزم والبريد لبضعة أيام قبل فتحه. أيضًا ، يجب أن تغسل يديك دائمًا عند العودة إلى المنزل من متجر البقالة ، وبعد التعامل مع الطرود ، وصل موظف التوصيل للتو.

هل تتذكر تلك الأسئلة من قبل؟ يأكل خطيرة لديه إجابات لهم جميعًا ، لذلك دعونا نراجع:

ماذا لو وصلت تلك القطرات الصغيرة إلى الطعام الذي أعده لك شخص آخر؟ ماذا لو كان شخص التوصيل لديه COVID-19 ، لكنهم لا يعرفون ذلك؟

وفقًا للعديد من منظمات الصحة والسلامة في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها ، ووزارة الزراعة الأمريكية ، وهيئة سلامة الأغذية الأوروبية ، لا يوجد حاليًا أي دليل على أن COVID-19 قد انتشر من خلال الطعام أو تغليف المواد الغذائية. وبالمثل ، لم تظهر أوبئة الفيروسات التاجية السابقة أي دليل على انتشارها من خلال الطعام أو التغليف.

لا توجد أدلة كافية تثبت بشكل قاطع أن الطعام لا يمكنه إرسال COVID-19 ، ولكن الدليل التجريبي الذي لدينا يقول أن الأمر ليس كذلك. حتى إذا كان الطعام ملوثًا أثناء صنعه أو نقله ، بغض النظر عن كميات الفيروس التي قد تكون موجودة ، فسوف ينتهي به الأمر في معدتك ، وليس في رئتيك.

لنفترض أن أحد العاملين في الطعام يسعل أثناء إعداد طعامي ، كيف لا يمكنني التقاط الفيروس من تناوله؟ هذا أربكني أيضًا ، ولهذا السبب استفسرت عنه تحديدًا. وفقا لشابمان ، فإن الخطر ضئيل. حتى إذا عطس العامل مباشرة في وعاء من سلطة الخضار النيئة قبل تعبئتها في حاوية طعام لتتمكن من اصطحابها إلى المنزل ، فبإمكانها أن تصيبك بالمرض.

توضح هذه النظرة العامة لعام 2018 على كل من الدراسة التجريبية والمراقبة للفيروسات التنفسية من المجلة العلمية Current Opinion in Virology (COVIRO) أن فيروسات الجهاز التنفسي تتكاثر على طول الجهاز التنفسي – وهو مسار مختلف عن مسار الجهاز الهضمي الذي يتبع عند ابتلاعه. وبينما قد تقول أنك استنشقت للتو تلك السلطة ، فمن المرجح أنك تناولتها بشوكة وابتلعتها.

يعد تناول الطعام بيديك آمنًا أيضًا ، على الرغم من أنك قد تكون في حالة أفضل مع وجود أدوات فضية نظيفة.

في هذه الحالة ، تم تخفيف الحمل الفيروسي عدة مرات. أولا ، عندما تم نقله من اللوح إلى كعكة البرجر. بعد ذلك ، تم إلقاء المزيد من الحمل الفيروسي عندما تم وضع الكعكة في حاوية الإخراج. يتم تخفيفه مرة أخرى عندما تلتقط البرجر قبل التفاعل مع وجهك بطرق غير مستحسنة. في حين أنه لم يستبعد إمكانية التقاط المرض بهذه الطريقة ، وصفه تشابمان بأنه "قمر ، حتى قبل أن تلمس وجهك."

ماذا لو دخل الفيروس بطريقة ما إلى الطعام الذي تصنعه بنفسك في المنزل؟

من الخطر جدًا شراء طعامك لأن ذلك ينطوي على الخروج من المنزل ولمس جميع أنواع الأسطح والتفاعل مع الناس. ولكن ليس بسبب الطعام نفسه.

يجب تجنب لمس وجهك وأي أسطح لا تحتاج إليها. بمجرد عودتك إلى المنزل ، اغسل يديك وغير ملابسك واغسل يديك مرة أخرى. ثم ابدأ في تفريغ كل شيء ، وقم بتعقيم الأشياء في العملية. ثم … كنت تفكر في ذلك … اغسل يديك أكثر.

الأمر نفسه ينطبق على إعداد وجباتك. اغسل يديك كثيرًا وتجنب لمس وجهك. أخيرًا ، تناول وجبات ساخنة ، لأن الطهي أو إعادة تسخين الطعام سيقتل أيضًا أي سارس – CoV-2 يجعله على طعامك:

لم يتم البحث عن درجات الحرارة وأوقات الإصابة بفيروسات التاجية بشكل كامل ، لكن العلماء يقترحون أن درجة حرارة 149 درجة فهرنهايت (65 درجة مئوية) لمدة 3 دقائق على الأقل كافية. يفترض الخبراء أن الفيروس سيستجيب مثل مسببات الأمراض الأخرى وأن درجات الحرارة المرتفعة تتطلب أوقاتًا أقصر ، ولكن ليس لدينا حاليًا بيانات تجريبية لإثبات ذلك.

خلاصة القول هي أنه حتى الطعام الذي يحتوي على رش غير مرئي لفيروسات التاجية غير المرجح أن يصيبك. ولكن إذا كان لا يزال لديك المزيد من الأسئلة ، فعليك مراجعة الأسئلة والأجوبة بالكامل يأكل خطيرة.

مصدر الصورة: Matt Rourke / AP / Shutterstock

بدأ كريس سميث في الكتابة عن الأدوات كهواية ، وقبل أن يعرفها كان يشارك وجهات نظره حول الأشياء التقنية مع القراء حول العالم. عندما لا يكتب عن الأدوات ، فإنه يفشل في الابتعاد عنها بشكل مزري ، على الرغم من أنه يحاول يائس. ولكن هذا ليس بالضرورة أمرا سيئا.