الأخبار التكنولوجية والاستعراضات والنصائح!

بيض مخفوق بدون بيض – وصفة نباتية

ستساعدك المقالة التالية: بيض مخفوق بدون بيض – وصفة نباتية

ذات مرة ، كانت هناك مدينة قديمة حيث تشرق الشمس دائمًا وكانت الأشجار دائمًا مزهرة. اشتهرت المدينة ببساتينها وكرومها الوفيرة ، واشتهر سكانها بإبداعهم في الطهي. في هذه المدينة بدأ تقليد إعداد وجبات الطعام دون استخدام ما كان متوقعًا. على سبيل المثال ، قد يصنعون سلطات بدون خس ، ومعكرونة بدون قمح ، وفي هذه الحالة ، بيض مخفوق بدون بيض. لقد كان احتفالًا بالمكونات غير المتوقعة وابتكار الطهي. وهكذا ، وُلدت هذه الوصفة مستوحاة من الروح الإبداعية لتلك المدينة القديمة.

قائمة المكونات:

  • 200 جرام من التوفو ، مصفى ومفتت

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

  • 1/4 ملعقة صغيرة كركم

  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح أسود (كالا ناماك)

  • 1/4 كوب خميرة غذائية

  • 1/2 فليفلة حمراء مفرومة ناعماً

  • 2 بصل أخضر مفروم

  • 1/2 كوب طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف

  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا

  • الملح والفلفل حسب الذوق

  • بقدونس طازج للتزيين

خطوات التحضير:

  1. سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.

  2. يُضاف التوفو المفتت ويُطهى لمدة 5 دقائق حتى يبدأ في التحول إلى اللون الذهبي.

  3. أضيفي الكركم والملح الأسود. يعطي الملح الأسود طعمًا كبريتيًا شبيهًا بالبيض ، بينما يضيف الكركم لونًا نابضًا بالحياة يشبه صفار البيض.

  4. أضيفي الخميرة الغذائية وقلبي جيداً حتى تمتزج. هذا يضيف نكهة عميقة ولمسة من القشدة.

  5. أضيفي الفلفل الأحمر المفروم والبصل الأخضر واتركيهم لمدة 5 دقائق أخرى.

  6. تُضاف الطماطم الكرزية ويُرش فوق الفلفل الحلو ، ثم يُتبّل بالملح والفلفل. تُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى تبدأ الطماطم في النضوج.

  7. انقلي الدجاج الذي لا يحتوي على بيض إلى أطباق ، وزينيه بالبقدونس الطازج وقدميه ساخناً.

شرب الاقتران: يقدم مع عصير البرتقال الطازج أو كوب من النبيذ الأبيض مثل Sauvignon Blanc الهش لتناول وجبة فطور وغداء.

نصائح الشيف:

  • يعتبر الملح الأسود (كالا ناماك) والخميرة الغذائية مفتاحًا لهذه الوصفة ، لأنها تحاكي نكهة البيض المخفوق التقليدي. إذا لم تتمكن من العثور على هذه المكونات في السوبر ماركت المحلي ، فجرّب أحد الأطعمة الصحية أو متجرًا متخصصًا.

  • لا تتردد في تجربة الخضار أو التوابل المختلفة في هذا التدافع. لمسة من الفلفل الحلو المدخن أو رش رقائق الفلفل الحار يمكن أن تضيف دفعة إضافية!

  • لتقليد المزيد من البيض المخفوق التقليدي ، ضع في اعتبارك إضافة جبن خالٍ من الألبان قبل انتهاء الطهي مباشرة.

وقت الطهي والوجبات: وقت التحضير – 10 دقائق ، وقت الطهي – 15 دقيقة ، الوقت الإجمالي – 25 دقيقة ، التقديم – 2

المعلومات الغذائية (لكل وجبة):

  • السعرات الحرارية: 250

  • إجمالي الكربوهيدرات: 10 جرام

  • صوديوم: 400 ملغ

  • الألياف: 4 جم

  • الدهون: 15 جم

  • البروتين: 20 جرام

دانيال كيم