ستساعدك المقالة التالية: أفخاذ دجاج ماسالا الهندية مع صلصة المانجو لاسي وصفة
هذا الطبق عبارة عن مزيج مبهج من النكهات القوية للتوابل الهندية والإحساس الحلو والمبرد لمشروب هندي شهير ، Mango Lassi. إنه يرمز إلى التقاء القديم والجديد ، والكلاسيكي والمبتكر ، ويستحضر ذكريات الأسواق الهندية الصاخبة وبساتين المانجو الهادئة.
مكونات:
6 أفخاذ دجاج بالعظم على الجلد
2 ملاعق كبيرة جارام ماسالا
1 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
ملح للتذوق
1 مانجو ناضجة مقشرة ومقطعة مكعبات
1 كوب زبادي عادي
1 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الهال
تحضير:
في وعاء ، اخلطي جارام ماسالا والكركم والفلفل الحار والزيت النباتي والملح. افركي أفخاذ الدجاج بهذا الخليط مع التأكد من تغطيتها جيدًا. دعهم يتبلون لمدة 30 دقيقة على الأقل ، أو يفضل طوال الليل.
سخني الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت.
ضعي أفخاذ الدجاج على صينية خبز واخبزيها حتى تنضج تمامًا ويصبح الجلد مقرمشًا. يجب أن يستغرق هذا حوالي 35-40 دقيقة.
أثناء طهي الدجاج ، حضري صلصة المانجو لاسي. في الخلاط ، اخلطي مكعبات المانجو واللبن والعسل والهيل. حتى مزيج سلس.
قدمي أفخاذ الدجاج ماسالا ساخنة ومغطاة بصوص المانجو لاسي.
وقت الطهي والوجبات: وقت التحضير حوالي 15 دقيقة (بالإضافة إلى وقت النقع) ، ووقت الطهي 35-40 دقيقة. هذه الوصفة تخدم 3-4 أشخاص.
شرب الاقتران: بيرة هندية باردة مثل Kingfisher أو Riesling المقرمشة ستوازن توابل الدجاج. بالنسبة للخيار غير الكحولي ، فإن النعناع المبرد والمياه المملوءة بالخيار ستعمل بشكل جيد.
نصائح الشيف:
يساعد نقع الدجاج طوال الليل على تغلغل النكهات بعمق أكبر.
يمكنك ضبط حرارة الدجاج عن طريق إضافة كمية أكبر أو أقل من الفلفل الحار.
إذا كنت تفضل صلصة رقيقة ، أضف القليل من الماء إلى صلصة المانجو اللاسي واخلطها مرة أخرى.
مايا باتيل
