ستساعدك المقالة التالية: ما هو المطبخ المشترك وما مدى أهميته لرواد الأعمال في مجال الأغذية؟
هناك اتجاه متزايد في صناعة المواد الغذائية والذي يحظى باهتمام كبير من رواد الأعمال الجدد والشركات الصغيرة وهو المطابخ المشتركة. غالبًا ما يشار إليها باسم حاضنات المطبخ أو مطابخ المجتمع، تسمح هذه المساحات للطهاة والخبازين ومقدمي الطعام وغيرهم من المهنيين ذوي الصلة بالطعام بمشاركة تكلفة مساحة المطبخ الاحترافية، مما يوفر فوائد عملية وتكلفة كبيرة.
إذا كنت تفكر في بدء مشروع تجاري للأغذية أو قد تكون مهتمًا باستخدام هذا المفهوم في عملك الحالي، فإليك ما تحتاج إلى معرفته.
ذات صلة، إليك أخبار من News 19 WLTX، حول مدى فائدة المطابخ المشتركة لكلا الجانبين:
ما هو المطبخ المشترك؟
المطبخ المشترك عبارة عن مساحة تجارية مرخصة ومعتمدة ومجهزة لإنتاج الطعام بشكل احترافي. المساحة متاحة لرواد الأعمال للاستئجار، عادةً من خلال خطط مرنة. في الأساس، هم مثل منظمات العضوية لشركات الأغذية. أنت تدفع معدلًا شهريًا بناءً على مقدار الوقت الذي تحتاجه لاستخدام المساحة. يطلب منك البعض التسجيل لمدة محددة من الوقت تظل ثابتة إلى حد ما كل شهر. يتيح لك البعض الآخر أن تكون أكثر مرونة وأن تقوم فقط بتأجير المساحة بالساعة حسب حاجتك إليها. بغض النظر عن الطراز المحدد الذي تستخدمه، يمكنك الوصول إلى المساحة وجميع المعدات والامتثال التنظيمي الذي توفره. توفر بعض المطابخ المشتركة أيضًا خدمات تكميلية لشركات الأغذية، مثل الوصول إلى موارد التعبئة والتغليف أو الدورات التدريبية للأعمال.
هذه المساحات مخصصة حقًا لشركات الأغذية التي لا تحتاج إلى التعامل مع المستهلكين مباشرة في موقع إنتاج الغذاء الخاص بهم. يمكن لمقدمي خدمات تقديم الطعام والخبازين بالجملة وبائعي المواد الغذائية المعبأة وحتى بائعي شاحنات الطعام الاستفادة من هذا النوع من المساحة. إنها ليست مثالية للمطاعم الفعلية، لأنها توفر بشكل أساسي مساحة المطبخ ولا توفر مساحة إضافية من أماكن الإقامة ليتمكن المستهلكون من زيارتها. ومع ذلك، توفر العديد منها مساحة لتخزين الطعام، لذلك لا تحتاج بالضرورة إلى أخذ كل شيء معك عند المغادرة بعد كل زيارة.
فوائد المطبخ المشترك
توفر المطابخ المشتركة العديد من المزايا لرواد الأعمال الناشئين وشركات الأغذية القائمة على حد سواء. إنها نعمة لأولئك الذين يرغبون في الاقتصاد والابتكار والتعاون دون تحمل النفقات العامة لامتلاك منشأة واسعة النطاق. دعونا نتعمق أكثر في الفوائد الرئيسية:
- فعاله من حيث التكلفه: من أبرز مميزات المطابخ المشتركة هو توفير التكاليف. ومع القدرة على تقسيم الإيجار الشهري بين العديد من الشركات الغذائية، يصبح الأمر مجدياً اقتصادياً. يعد هذا النموذج مفيدًا بشكل خاص لأولئك الذين لا يحتاجون إلى الوصول المستمر إلى المطبخ، مثل مقدمي الطعام الذين يعملون بشكل أساسي خلال عطلات نهاية الأسبوع. وبدلاً من تحمل ثقل إيجار شهر كامل للاستخدام غير المتكرر، يمكن لأصحاب المشاريع هؤلاء الدفع فقط مقابل الوقت الذي يستخدمونه.
- مجهز بالكامل: تأتي المطابخ المشتركة عادة مع ميزة إضافية تتمثل في كونها مجهزة بالكامل بالمعدات اللازمة. على الرغم من وجود رسوم عضوية مرتبطة عادةً بالوصول إلى هذه الأدوات، إلا أنها توفر على الشركات التكلفة الأولية الكبيرة ومتاعب شراء هذه الأجهزة وصيانتها بمفردها.
- متوافقة مع اللائحة: قد يكون الامتثال للوائح سلامة الأغذية والنظافة المحلية أمرًا معقدًا وصعبًا، خاصة بالنسبة للقادمين الجدد إلى صناعة الأغذية. غالبًا ما يتم تصميم المطابخ المشتركة لتلبية هذه المعايير الصارمة، مما يوفر للشركات طريقة خالية من المتاعب للعمل ضمن الحدود القانونية. وهذا أمر لا يقدر بثمن لضمان السلامة، وتبسيط عملية الترخيص، وبناء ثقة المستهلك.
- حل للطهاة المنزل: في المناطق التي تتطلب فيها المعايير التنظيمية مرافق تجارية لبيع المواد الغذائية، تعد المطابخ المشتركة بمثابة شريان الحياة. حتى في الولايات التي يمكن لرواد الأعمال فيها استخدام المطابخ المنزلية لأغراض تجارية، يجب أن يفي إعداد المنزل بمعايير محددة. بالنسبة لأماكن مثل نيوجيرسي، حيث لا يمكن للمطابخ المنزلية أن تعمل تجاريًا، توفر المطابخ المشتركة بديلاً قابلاً للتطبيق ومتوافقًا.
أين تجد مطبخًا مشتركًا؟
تميل المطابخ المشتركة إلى أن تحظى بشعبية خاصة في المناطق الحضرية المزدحمة. وبطبيعة الحال، يجب أن يكون هناك ما يكفي من شركات الأغذية المستقلة في المنطقة لجعل إدارة مثل هذه المنشأة جديرة بالاهتمام. لكن الأمر يستحق النظر فيه حتى لو كنت في مجتمع أقل اكتظاظًا بالسكان أيضًا.
معظم هذه الشركات تعمل على المستوى الإقليمي. لذلك ستحتاج على الأرجح إلى العثور على مطبخ مستقل يقع في مكان قريب. ويمكن أن تختلف الخدمات والأسعار الدقيقة بشكل كبير. على سبيل المثال، يقدم مطعم 24-7 Shared Kitchen في لورنسفيل، جورجيا أسعارًا شهرية منخفضة تصل إلى 200 دولار. حتى أن البعض يقدم أسعارًا ثابتة للساعة، مثل The City Kitch في شارلوت بولاية نورث كارولينا مقابل 30 دولارًا للساعة. علاوة على ذلك، يقدم البعض مناوبات عمل، مثل Hana Kitchens في نيويورك، والتي تقدم أسعارًا منخفضة تصل إلى 150 دولارًا لنوبة منتصف الليل.
هناك أيضًا شبكات وخدمات مثل ممر الغذاء يمكن أن يساعدك ذلك في العثور على مطبخ مشترك في منطقتك يلبي احتياجاتك. NICK هي شبكة مطابخ الشركة. يمكنك ببساطة زيارة الموقع وإدخال موقعك للعثور على الخيارات في منطقتك. وبعد ذلك، يمكنك مقارنة الأسعار والميزات للعثور على الخيار الأفضل لنموذج عملك المحدد.
يضم Food Corridor حاليًا أكثر من 80 مطبخًا مشتركًا مدرجًا في شبكته عبر الولايات المتحدة وكندا. ويبدو أن هذا المفهوم ينمو بحلول العام. إذا كنت مهتمًا بالاستفادة من أحد هذه المطابخ لشركتك، فيجب أن تكون قادرًا على العثور على شيء قريب نسبيًا على الأقل من منطقتك. إذا لم تتمكن من العثور على شيء مناسب عبر الإنترنت، فحاول الاتصال بغرفة التجارة المحلية أو مؤسسات الأعمال المحلية الأخرى لمعرفة ما إذا كانت هناك فرص قد تناسبك.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن لوزارة الزراعة الأمريكية أن تكون نقطة انطلاق رائعة لإيجاد فرص المطبخ المشترك.
اختيار المطبخ المشترك المناسب: الاعتبارات الأساسية
عند التفكير في المطبخ المشترك الأنسب لاحتياجاتك، فمن الضروري أن يكون لديك قائمة مرجعية واضحة لما تبحث عنه. يسلط الجدول التالي الضوء على الميزات والاعتبارات الهامة التي يجب وضعها في الاعتبار لضمان تلبية المساحة لاحتياجات عملك:
| موقع | يمكن أن يوفر القرب من الموردين أو منزلك أو الأحداث تكلفة النقل والوقت. |
| هيكل المعدل | يمكن أن تتوافق المرونة في معدلات الساعة أو الشهر أو المناوبة مع الاحتياجات المتغيرة. |
| توافر المعدات | يضمن أن لديك الأدوات اللازمة دون استثمار إضافي. |
| التدقيق المطلوب | يتجنب الغرامات ويضمن سلامة المنتجات. |
| مساحة التخزين | يمكن أن تكون القدرة على ترك المكونات أو المنتجات أمرًا بالغ الأهمية للخدمات اللوجستية. |
| خدمات إضافية | يمكن للتدريب على الأعمال التجارية أو موارد التعبئة والتغليف أن تضيف قيمة وتدعم النمو. |
