وصفة دجاج بالزبدة منخفضة السعرات الحرارية وعالية البروتين

ستساعدك المقالة التالية: وصفة دجاج بالزبدة منخفضة السعرات الحرارية وعالية البروتين

احتضانًا لمبادئ الطهي المتمثلة في التوازن ، يأخذ دجاج زبدة ميراج طبقًا كلاسيكيًا هنديًا محبوبًا ويعيد اختراعه مع التركيز الشديد على الصحة والعافية. باستخدام صدور الدجاج الخالية من الدهون ودمج الزبادي اليوناني الغني بالبروتين وهريس الحمص الكريمي ، تقدم هذه الوصفة وجبة شهية ومرضية دون المساومة على النكهة.

قائمة المكونات

• 500 جرام صدور دجاج منزوعة العظم والجلد

• 2 كوب زبادي يوناني قليل الدسم

• 1 كوب من الحمص المطبوخ

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1 ملعقة كبيرة جارام ماسالا

• 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون

• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

• 1 ملعقة صغيرة كمون

• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم

• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً

• 4 فصوص ثوم مفروم

• 1 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم

• الملح والفلفل حسب الذوق

• أوراق الكزبرة الطازجة للتزيين

خطوات التحضير

1. ابدأ بنقع الدجاج باللبن اليوناني ، جارام ماسالا ، الكركم ، الكزبرة ، الكمون ، وقليل من الملح. قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، أو طوال الليل للحصول على نكهة أعمق.

2. يُمزج الحمص المطبوخ بملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى يصبح ناعماً ودسمياً.

3. في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يُقلى البصل المفروم والثوم المفروم حتى يصبحا شبه شفافين.

4. يُضاف الدجاج إلى المقلاة ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.

5. يُضاف معجون الطماطم ، معجون الحمص ، ومرق الدجاج ، مع التأكد من أن الدجاج مغطى جيدًا.

6. خففي الحرارة وغطي المقلاة واتركيها تنضج لمدة 20-30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج بالكامل.

7. اضبطي التتبيلة بالملح والفلفل ، ثم زينيها بأوراق الكزبرة الطازجة قبل التقديم.

وقت الطهي والوجبات

وقت التحضير: ساعتان و 15 دقيقة مدة الطهي: 40 دقيقة الكمية: 4 حصص

المعلومات الغذائية (لكل وجبة)

السعرات الحرارية: 280 إجمالي الكربوهيدرات: 15 جرام الصوديوم: 180 ملليجرام الألياف: 5 جرام الدهون: 6 جرام البروتين: 40 جرام

نصائح الشيف

• للحصول على أفضل نكهة ، انقع الدجاج طوال الليل.

• يمكنك ضبط سمك الصلصة عن طريق إضافة مرق دجاج أكثر أو أقل.

• لمزيد من الحرارة ، أضيفي الفلفل الحار المفروم الطازج أو رش مسحوق الفلفل الحار.

• يمتزج هذا الطبق جيدًا مع نان الحبوب الكاملة أو أرز البسمتي البني للحصول على وجبة كاملة غنية بالألياف.

• يمكنك أيضًا إضافة ملعقة كبيرة أو اثنتين من الزبدة. لن يقتلك.

شراب الاقتران

لإقران النبيذ ، اختر نبيذًا أبيض متوسط ​​القوام مثل Viognier ، الذي يحتوي على حموضة كافية وكثافة عطرية لاستكمال النكهات المتبلة لهذا الطبق. بدلاً من ذلك ، بالنسبة لخيار غير كحولي ، ضع في اعتبارك شاي الكركديه المثلج لخصائصه المنعشة والمنعشة.

العشاء تاناكا